月の綺麗な季節となりました。
10月25日、時短要請の解除に伴い、
静かだった店内も、ありがたいことに
徐々に活気を取り戻しつつあるような気がします。
皆さん、美味しそうに生ビールを飲まれていますね。
「時短社会」「働き方改革」……。働く時間はどんどん短くなるなかで、時間や諸事情に追われながら、感染対策をしながらの営業でしたが、飲食業に限らず、良くも悪くも 様々な業種で忘れられない年になった気がします。
日々の信頼の蓄積は、有事の際に顕著に現れるのだと 公私共に実感する日々でした。
技術も信頼も、毎日の積み重ね。
テイクアウトもデリバリーも充実している今の時代、コロナの驚異が完全に終焉を迎えたわけでもなく、あえてレストランに来る理由があります。それを汲み取って期待を超えるのが我々の仕事。
それに応えられる場所で在り続けられるよう、当たり前のことを当たり前に、粛々とやりきれる人で在るよう、これからも精進していきます。
