いつの間にか5月に入り、 季節の変わり目に人の変わり目、 年度始めのバタバタも一段落し 世間はゴールデンウィーク。 もう初夏の風を感じますね。 ********* 小さな一個人の独立に際しまして たくさんのあたたかいお心…

本日2023年3月25日をもちまして 勤めてまいりました 「株式会社あかつき」を退社し、 現オーナーも悲しみや喪失感のなか、 お店を維持していくために これまでたくさんのご助力を頂きまして、 2023年4月1日より 現在…

キャンディーズの「微笑がえし」が 沁みる季節となりました。 桜の花もほころび 優しい光が差し込む体育館 皆、 名前を呼ばれたら はっきりと澄み渡る素直な声 襟足まで見えるような深いお辞儀 娘の中学校の卒業式 とてもすてき…

「小島さん、姿やめるってよ」 皆様、バレンタインデーは SWEETでしたでしょうか BITTERでしたでしょうか。 今年の春は妙に寂しさがいつもにも増して強いCryingな僕です。 世の中には、この春からそれぞれの新たな…

. 近年では最も強いレベルの寒気は24日(火)の夜から25日(水)の日中にかけて、東京にも降雪する予想となっています。 ご予約の皆様も、 従業員の皆様も お気をつけてお越しください。 写真は今週の仕入れたお酒です。 朝イ…

どれだけ卓越した技術があっても、どれだけアレンジ能力があっても、料理を作るうえでもっとも大切なのは素材です。 良い素材があってこそ美味しい料理ができるわけですから。 そのために日々市場に通ったり、鮮魚店の方々と密接に連絡…

2022年も終わりに近づき 今年を振り返る時期となりました。 先の出来事も含め、今まで悩んでいたすべてのことが小さく思える程、とても悲しいことがあった年でもありました。 ご来店のお客様にはご存知の通り、日常私が一人で料理…

朝一番でお米を研ぐ時、日に日に水の冷たさを感じるようになってきました。 冬を感じるこの時期もいいですが、寒いのは苦手ですね。 ****** 先日、子供達が葉っぱをお店に 届けにきてくれました。 ちなみに葉っぱとは季節感を…

11月にはいり、 東京都内の街路樹も徐々に紅葉してきました。 少しずつ秋の深まりと共に年の瀬へと進んでいきます。 仕込みの間を抜け出して 今年も酉の市に行ってまいりました。 酉の市は毎年欠かさず 大将と行ってましたが… …

. いつのまにか、10月も終盤にさしかかり、 深まる秋。深まるという言葉は、秋以外の季節ではあまり使いませんが、季節の移ろいをしみじみと、より深く感じるのが秋ですね。 写真は今週のお酒のラインナップです。 **** 当店…